Li Zhou, Bei Liu, Zongzhi Liu, Jinhua Zhao

American Journal of Agricultural Economics (2024)

推荐理由：

重金属污染已成为中国面临的环境保护和食品安全挑战之一。有色金属矿区与水稻产区重叠，镉污染风险在部分产区中广泛存在。作为中国人的主食之一，稻米比其他谷物能从环境中积累更多的镉，食用稻米是膳食镉摄入的主要来源，其潜在的健康风险尤其令人担忧。本项研究利用全国农村固定观察点数据，以2013年镉大米新闻事件，来评估负面食品安全信息对农民稻米生产和消费决策的影响。作为生产者，农民在预防或减少稻米重金属污染方面发挥着至关重要的作用。

作者简介：

周  力：同济大学经济与管理学院特聘教授

刘  蓓：南京农业大学经济管理学院博士生

刘宗志：安徽财经大学中国合作社研究院助理研究员

赵金华：康奈尔大学应用经济与管理学院教授

关键词：

Cadmium Contamination, Food Safety Information, Prosumers（镉污染，食品安全信息，产消一体者）

内容简介：

本文利用2009-2017年农业农村部全国农村固定观察点数据，以2013年镉大米新闻事件（简称CCR事件）来评估负面食品安全信息对农民稻米生产和消费决策的影响。研究发现，镉排放量居全国首位的湖南省的农民，减少了自产大米的消费量和大米总体的消费量。CCR事件导致抑制了水稻生产活动，包括减少了种植面积、亩均物质投入和劳动投入等。然而，水稻产出的减少并没有伴随着大米销售量的下降。事实上，CCR事件只导致了大米销售价格的轻微下降，而价格下降对农民大米产量的影响不显著。进一步研究发现，农民生产方面的反应主要是由CCR事件后农民自留大米消费量减少所驱动的。其中，有孩子的农户往往更关注食品安全问题，风险容忍度更低，他们自留大米的消费量和大米的产量减少幅度更大。上述研究结果表明，农民作为产消一体者，他们做出生产决策不仅是为了实现利润最大化，同时更会迎合自己的健康消费需求。

在理想情景中，食品质量安全风险信息可以完全被市场价格所捕捉，农民在给定价格的情况下，独立做出利润最大化的生产决策和效用最大化的消费决策。虽然保留一些产出供自己消费所用是普遍现象，但生产决策是由市场价格而不是农民的消费所驱动的。然而在现实中，中国小农的商品化率还不够高，当农民是产消一体者时，生产和消费往往是联合决策的。在信息不对称及其他外部性等扭曲的次优世界中，有必要开展进一步深入的研究，以重新审视农产品市场均衡和农民福利问题。

论文链接：https://doi.org/10.1111/ajae.12497